この鯖は、職人味
株式会社杉初水産

杉初水産は、沼津港水揚げ1位を誇る
沼津鯖を使用しています。
食材を新鮮のまま、味わって楽しんでいただくために
職人たちが加工しています。
新鮮、その状態での加工だからこその食感、
鯖節屋独自の製法だからできること。

これこそが「杉初の味」

沼津の鯖味、国産の鯖味、本来の鯖味を。
永年の職人技を駆使した「杉初の味」をご賞味ください。

こだわりのひもの

さかなは国産だけにとどまらず、
上質なものを厳選しています。
水は富士山の湧水を水源とされ、
日本三大清流に選定されている
柿田川湧水を使用しています。

杉初の節

和食本来の良さを知らない世代や
馴染みの少ない方々に対し
和=だし「魚」を取り入れやすく
革新的な商品を提案をしていくこと
そして、伝統の味を継承していくこと。

沼津めんち®

弊社サヴァマイスターが厳選した沼津港水揚げ鯖と西伊豆戸田塩の地元食材を使用した原料に使用したさばメンチカツです。また、食感に特徴を出すために生パン粉を使用しました。
DHA、EPA、カルシウムなど栄養素が多く含まれる鯖をお手軽に摂取できます。
鯖特有の匂いを極力抑えるように作っている為、お魚が苦手な方やお子様にも好んでいただけるメンチカツになっています。
ご家庭でお子様に試させてみてはいかかですか。

無添加飲むだしティーパック

世界に誇る日本の「だし」「UMAMI うまみ」をもっと手軽に身近に。
従来のだしパックをティーバッグ型にし、普段使いのお茶やコーヒーのように
「だし」を取り入れ健康的な毎日を過ごしていただきたい。

沼津のだしぽん酢

老舗鯖節屋監修。
杉初水産のさば節粉末を使用した、おだしの効いた塩ぽん酢です。
鍋物・炒め物・肉料理の下味、浅漬けもこれ1本で出来上がりです。

弊社だしソムリエ イチオシの大人気商品です。

JAS認定無農薬ハーブひもの

箱根西麓で新鮮な環境で育ったJAS認定の無農薬ハーブを使用したハーブあじになります。
味は、(バジル・ディル・タイム・ローズマリー)の4種で構成されています。
職人の知識と西洋の知識とがうまくミックスされた”本格的和洋折衷”になっているため、
和食から洋食まで幅広く料理にお楽しみいただけます。

継承される
伝統の製造技術

昭和二十二年創業より、
代々、受け継がれてきた確かな技術は、
多種多様な変化に対応し、
試行錯誤の上培われてきました。

時代毎に変化していく
食文化に対応すべく技術革新を行い、
初代から二代目、三代目へと受け継がれてきました。

そして四代目へと、、、

百年企業に成るように
これからも伝統は受け継がれ杉初水産は続いていく。

株式会社杉初水産

自然の恵みに対する感謝の気持ちと環境保護の一環として自然の恵みを大切にしています。
鯖節を製造する過程で一般的には捨てられてしまう魚の骨や内臓など、
私たちはすべて余すことなく利用しています。
それは、自然の恵みに対する感謝の気持ちと環境保護の一環として
伝統的に受け継がれてきた理念です。

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